Ciao @captain.a_4 Nella scelta del bbq molto dipende dall'ubicazione dello stesso, dal tipo di cottura che vuoi realizzare (diretta, indiretta, affumicatura ecc), dall'utilizzatore finale del bbq e infine dipende pure dalle tue aspettative.
I bbq a carbone sono i classici intramontabili dove potrati sbizzarrirti in varie tecniche di cottura e conferiranno ai cibi un aroma e un gusto sicuramente più strong.
Di contro vanno gestiti con più attenzione, sono meno rapidi nelle accensioni, producono fumo e ceneri, inoltre sono più difficili da pulire.
I bbq a gas invece sono sicuramente più pratici, possono essere usati anche da utenti poco esperti, non sporcano e non producono fumi. Inoltre hanno un "impatto estetico" diverso, valuta però che conferiranno "meno sapore" ai cibi, nel senso che non avrai l'aroma della legna,
ma puoi sempre ovviare con un box per affumicatura e delle chips di legna.
In questo modo avrai la praticità del gas e un aroma di legna.
Buone grigliate!

Sicuramente l'utilizzo della carbonella aromatizza la carne, poi c'è cmq il fattore gusto e tempo a disposizione