Ciao @Lorenzo per iniziare ti consiglio di acquistare un set di posate per bbq per poter cucinare di tutto senza rischiare di avvicinare le mani alla griglia, un buon paio di guanti da bbq, il grembiule e una copertura per mettere il bbq a riparo quando non lo utilizzi, queste le dotazioni basic.
Se vuoi ampliare il parco accessori allora valuta anche un buon termometro, magari a sonde, un set per affumicatura e dei vassoi specifici per cucinare verdure, pesce, pollo ecc... Un buon griller è sempre alla ricerca dell'accessorio mancante.
Buone grigliate!