dipende dal tipo di grigliata che fai se molto grassa tipo salcicie o costicine e pancetta si perchè eviti molto le fiammate se principalmente fai costate ,fiorentine , pollo essendo meno grasse non necessitano di tale accorgimento . Ovviamente puoi anche regolarti con la brantità di brace da mettere sotto le cotture più grasse , s mai il vero problema è che poi il grasso scola in una parte dove non c'è brace e bisogna pulire o mettere un contenitore per raccoglierlo ed evitare che si incendi e sporchi .

Ciao @Socco88
La colatura di un po di grasso sulla brace fa parte dello sfrigolante piacer edel BBQ. Ovviamente il discorso non vale per quelli a resistenza.

Comunque se hai un po di manualità e un saldatore ad inverter normale, con una decina di euro di quadrelli di acciaio sezione 1cm x 1cm per il telaio e piattine (sempre di acciaio) 1 o 2cm x 0.2 cm per la griglia, e un paio di euro di elettrodi rutili puoi crearti la griglia dei desideri.
Puoi avere una sezione per la carne a maglie un po' piu' larghe, e una specifica per gli arrosticini.

Ho infatti avuto il problema di sostituire la griglia di un BBQ in muratura larghezza 70 cm ed e' stata una odissea... alla fine o accendevo un mutuo o la facevo da solo.
E farla da solo e' stato divertente :-)