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/ Consigli per cucinare al meglio la costata ?
Convalidato
sabrina.castagna_6030
Sostenitore
05/09/24-09:13

Consigli per cucinare al meglio la costata ?

1
marco.s84
Guru

Io ti consiglio la tecnica del reverse searing.
Consiste in una cottura lunga della carne ad una temperatura molto bassa e appena arriva a 52°C la grigli ad altissima temperatura 1 minuto al massimo per lato per creare la crosticina.

2 mi piace
05/09/24-13:19
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