ciao @antico.stefano_4886 , per la cottura su pietra è molto semplice: alza la temperatura al massimo, poi spennella leggermente con un filo d'olio e, personalmente, aggiungo anche una solverata di sale grosso. poi fai scivolare la tua pizza sopra e segui la cottura.
a 400° una margherita cuoce in 8 minuti circa ma tanti fattori influiscono sul risultato. di tanto in tanto con una pala, passala sotto la pizza per far si che non si attacchi.
consiglio di scolare la mozzarella, tagliarla a cubetti e metterla sopra negli ultimi 3-4 minuti altrimenti cola acqua ovunque..

per la pulizia, quando è ancora calda, passa un panno carta o anche mezzo limone.

buon appetito