Buongiorno @vaccaro.leonardo_6268,
quale pianta vuoi innestare? Nel caso tu volessi innestare una pianta da frutto come un albicocco, pesco, susino o ciliegio, ovvero una “drupacea”, il periodo migliore è la fine dell’estate; nel caso, invece, di un melo o pero, ovvero una “pomacea”, meglio attendere la fine dell’inverno. Immagino tu sappia già come procedere, tuttavia, se vuoi qualche utile consiglio sulle modalità da seguire per un innesto, leggi i consigli di Diego: “come eseguire un innesto a gemma” e “come eseguire un innesto a marza”. Se hai altri dubbi, invece, riscrivimi.