Insalata con i fiori per colorare i tuoi piatti

Sai che esistono alcuni fiori commestibili che si possono coltivare in casa e poi mangiare proprio come se fossero ortaggi? Possiamo sicuramente utilizzarli per guarnire freschissime insalate estive: il loro colore e il loro profumo le renderanno ancora più buone, belle e originali, con un tocco di classe che non passerà sicuramente inosservato agli occhi dei nostri ospiti!! Prepariamo quindi i “soliti” ortaggi come l’insalata verde, i pomodorini, i ravanelli, le carote e tanti altri - il più possibile colorati e vivaci - e decoriamoli con petali di fiori altrettanto colorati! Io do sempre la precedenza alle verdure e ai fiori di stagione, e ovviamente… consiglio di farlo anche a te: scopriamo insieme come coltivare i fiori e gli ortaggi giusti, come fare gli abbinamenti più gustosi e infine…prepariamo la tavola più bella per valorizzare le nostre “insalate fiorite”! Fiori colorati per rendere ancora più invitante (e buona) l'insalata - immagine realizzata con Canva AI

Coltivare i fiori eduli nell'orto di casa

Per dare un valore aggiunto ai fiori che metteremo nelle nostre insalate, la cosa migliore è coltivarli a casa nel piccolo orto in vaso che abbiamo sul terrazzo oppure in piena terra, se abbiamo la fortuna di possedere un giardino. Possiamo utilizzare tutti gli ortaggi di stagione e poi guarnire le nostre insalate con coloratissimi petali di fiori: ebbene sì, ne esistono molti che sono commestibili (alcuni hanno anche veri e propri effetti benefici), buoni e molto decorativi. Si possono coltivare anche loro in vaso, seminandoli in primavera: un terriccio specifico per orto e le giuste cure ci permetteranno di avere vasi fioriti per tutta l’estate. Ma quali sono i fiori commestibili più belli? Senza dubbio, quelli di colore azzurro intenso della borragine (Borago officinalis), quelli arancio della calendula (Calendula officinalis) e quelli rosa della Malva sylvestris ! Però anche le delicate primule non sono affatto male, e neppure i vivacissimi nasturzi…beh, direi che di possibilità ne abbiamo un sacco! Coltivare i fiori commestibili nell’orto che abbiamo in giardino, sul terrazzo o sul piccolo balcone - Leroy Merlin

Abbinare fiori commestibili e ortaggi di stagione per ricette da vero chef

Ma quali sono gli abbinamenti perfetti tra ortaggi e fiori commestibili nelle varie stagioni? Per le insalate estive o i piatti invernali, ci sono verdure e fiori che, assieme, stanno benissimo non solo dal punto di vista estetico, ma anche e soprattutto sotto l’aspetto culinario:

• Primavera: che ne dite di un delicato mix con primule (Primula vulgaris), viole mammole e cicorini conditi con olio extravergine di oliva e aceto di mele? L’apporto di vitamina C, vitamina A e sali di potassio delle profumatissime viole mammole e delle primule ci aiuterà a contrastare l’insonnia e gli stati d’ansia tipici della stagione;
• Estate: una bella insalatona di Ferragosto con pomodori “Cuore di Bue”, cetrioli e rametti di Portulaca, magari arricchita da cubetti di mozzarella o da pesce spada affumicato, sarà perfetta per un pranzo con gli amici;
• Autunno: Per assecondare i colori della stagione e ottenere anche tutti i benefici nutrizionali dei prodotti autunnali, facciamo un mix tra radicchio, scarola, cavolo riccio e fiori di nasturzio dalle eccezionali proprietà antisettiche naturali;
• Inverno: dato che le foglie di borragine sono spesso utilizzate cotte per i ripieni, potremmo preparare degli ottimi ravioli da guarnire poi con i fiori che hanno un sapore fresco simile a quello del cetriolo.

Come abbinare alla perfezione i fiori commestibili e le verdure di stagione - Leroy Merlin

Aggiungere erbe spontanee e aromatiche alle nostre insalate con i fiori

Ingredienti irrinunciabili per le nostre maxi-insalatone con fiori e ortaggi di stagione sono le erbe aromatiche che possiamo coltivare anche in casa decorando al tempo stesso la cucina e il soggiorno e quelle che invece troveremo in mezzo alla natura. A questo proposito, mentre cerchiamo le erbe spontanee più adatte per insaporire le insalate, facciamo attenzione a dove le raccogliamo perchè magari hanno assorbito i gas di scarico delle auto o sono state “innaffiate” in modo inconsapevole dai nostri amici a quattrozampe! Comunque, che siano state raccolte o coltivate ad hoc, le erbe aromatiche sono fondamentali per profumare le nostre “insalate fiorite”: la salvia si abbina alla perfezione con gli spinaci o la zucca, il prezzemolo (gigante, comune o riccio) con le patate, i peperoni e le zucchine, mentre l’origano è perfetto con pomodori e piselli. Cosa aspettiamo quindi ad aggiungere tante erbe aromatiche al nostro orto di verdure e fiori da mangiare? Erbe aromatiche da coltivare ed erbe spontanee da cercare per le insalate con i fiori - Leroy Merlin

Allestire la tavola perfetta per gustare come si deve le insalate con i fiori

Come vedo io la tavola perfetta per gustare come si deve le insalate con i fiori? Beh, prima di tutto la allestirei in casa su un tavolo di legno grezzo oppure in giardino su un tavolo allungabile in acacia adatto per ospitare tutti i nostri amici più cari. Imposterei poi un centrotavola diffuso con vasi trasparenti in vetro riempiti, ça va sans dire, con gli stessi bellissimi fiori utilizzati per le insalate e qualche candela colorata…ovviamente in tonalità! Non userei una tovaglia, ma un runner di cotone o delle tovagliette americane in tinta unita per valorizzare sia le venature del legno, sia i colori vivaci delle insalate. Io non aggiungerei altro, ma ci sono tante altre idee per apparecchiare la tavola in primavera o per tutte le altre occasioni in cui vorremo invitare gli amici a gustare i nostri piatti fioriti! Apparecchiare una bella tavola per servire come si deve le insalate con i fiori - immagine creata con Canva AI

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