Buongiorno @Bricoleur15791586, puoi provare a farla resistere per più anni, essendo il peperoncino una specie poliennale. E' indispensabile non far soffrire il freddo a questa pianta, quindi proteggila spostandola in una zona riparata e ben luminosa: sarebbe perfetto entro una serra, anche non riscaldata che puoi anche fare tu con dei vetri. Continua a bagnarla nelle giornate più calde, evitando sia di inumidire troppo la terra, sia di farla asciugare. Da fine inverno, riprendi a concimarla con un fertilizzante specifico per aromatiche; a primavera ripartirà a germogliare e fiorire. Fammi sapere come andrà. Saluti!